Panceta

La panceta de cerdo es una pieza ubicada en la parte central y baja del vientre del animal, caracterizada por su mezcla equilibrada de magros y grasas, que le otorgan un sabor profundo y una textura única. Aunque en origen es la base del bacon y otros derivados, en su estado fresco es una carne versátil y muy valorada para asados, guisos y planchas, ya que su contenido graso le permite conservar la jugosidad y realzar el sabor de cada plato.

En Cárnicas Iruña seleccionamos cuidadosamente cada pieza para ofrecer una materia prima que realza el sabor y aroma en los productos finales, ayudando a las empresas del sector a crear embutidos y jamones que destacan en el mercado.