PALETA

La paleta o paletilla, procedente de las patas delanteras del cerdo, es una carne fresca de gran calidad, ideal para la elaboración de productos cárnicos. Su sabor es similar al del jamón, pero con un toque más aromático y ligeramente más dulce, lo que permite obtener un perfil único tras el proceso de curación. En Cárnicas Iruña seleccionamos cuidadosamente cada paleta para ofrecer una materia prima que realza el sabor y aroma en los productos finales, ayudando a las empresas del sector a crear embutidos y jamones que destacan en el mercado.